หลักสูตรฝึกอบรม ข้อกำหนด REQUIREMENT GHPS AND HACCP - หลักสูตร 1 วัน

หลักการและเหตุผล
      จากสถานการณ์ปัจจุบัน การแข่งขันทางธุรกิจแต่ละอุตสาหกรรม มีการแข่งขันกันสูงมาก ทำให้ระบบคุณภาพมีบทบาทในการดำเนินธุรกิจเป็นอย่างมาก ซึ่ง GHPs และ HACCP ก็เป็นหนึ่งในระบบคุณภาพที่สำคัญ ซึ่งมุ่งเน้นในด้านความป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายในสินค้าของกลุ่มอุตหสากรรมอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ เป็นต้น ดังนั้น การเตรียมความพร้อมให้องค์กรสามารถแข่งขันกับการเปลี่ยนแปลงที่ผู้บริโภคมุ่งเน้นความปลอดภัยในการบริโภค จึงมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ข้อกำหนด GHPs และ HACCP จึงเป็นมาตรฐานพื้นฐานที่ทำให้ลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขององค์กรมีความปลอดภัยได้เป็นอย่างดี

วัตถุประสงค์
เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจข้อกำหนด GHPs และ HACCP
เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิผล
พื่อให้ผู้เข้าอบรมเตรียมความพร้อมเพื่อรับการตรวจประเมินจาก CB (Certify Body)

รายละเอียดของหลักสูตรฝึกอบรม
1. ความสำคัญของการทำระบบ GHPs and HACCP
2. อธิบายข้อกำหนด GHPs
      บทนำและการควบคุมอันตรายที่มีต่ออาหาร
      การผลิตขั้นต้น
      สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์
      การฝึกอบรมและความสามารถ
      การบำรุงรักษาสถานประกอบการ การทาความสะอาด และการฆ่าเชื้อ และการควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ
      สุขลักษณะส่วนบุคคล
      การควบคุมการปฏิบัติงาน
      ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
      การขนส่ง
3. HACCP
      ขั้นตอนการจัดทำ HACCP
      การจัดทีม HACCP
      การกำหนดลักษณะการใช้ผลิตภัณฑ์ และการนำไปใช้ (Product Description and Intended Use)
      การจัดทำผังกระบวนการผลิต (Process Flow)
      การตรวจสอบความถูกต้องของผังกระบวนการผลิต (Process Flow)
      หลักการ
        หลักการที่ 1 การวิเคราะห์อันตราย
        หลักการที่ 2 กำหนดจุดควบคุมวิกฤต
        หลักการที่ 3 กำหนดค่าวิกฤต
        หลักการที่ 4 กำหนดวิธีเฝ้าระวัง
        หลักการที่ 5 กำหนดวิธีการปฏิบัติงาน
        หลักการที่ 6 กำหนดขั้นตอนการทวนสอบ
        หลักการที่ 7 เอกสารและบันทึก

คอร์สนี้เหมาะสมกับใคร?
    ผู้บริหาร / ผู้จัดการ / หัวหน้างาน