หลักสูตรฝึกอบรม BRC Food Safety Issue 8 Internal Audit - หลักสูตร 1 วัน

หลักการและแนวความคิด
  การตรวจติดตามคุณภาพภายใน BRC Food Safety Issue 8 Internal Audit (Internal Quality Audit) การตรวจติดตามคุณภาพภายในเป็นเครื่องมือหนึ่งที่นำไปใช้ในระบบคุณภาพที่ใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน กำจัดสิ่งที่เป็นจุดอ่อนและปัญหาที่สาเหตุ เพื่อใช้นำมาเป็นแนวทางในการแก้ไขปัญหา เป็นกระบวนการตรวจระบบความเป็นอิสระ การจัดทำเป็นเอกสารเพื่อแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมต่าง ๆ ในระบบคุณภาพมีผลลัพธ์สอดคล้องกับแผนหรือเกณฑ์ที่กำหนดไว้ และถูกนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิผลตามเป้าหมายขององค์กรได้หรือไม่
  การตรวจติดตามภายใน BRC Food Safety Issue 8 Internal Audit เน้นการฝึกปฏิบัติโดยผ่านกิจกรรมการตรวจติดตามภายใน การระดมสมอง การรายงาน การแก้ไขปัญหาเพื่อให้สอดคล้องกับระบบมาตรฐาน

วัตถุประสงค์
เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมมีความรู้เทคนิคในการตรวจสอบภายในระบบมาตรฐาน BRC Food Safety Issue 8
เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมนำแนวทางการตรวจประเมินไปปรับใช้ในการปฏิบัติงานจริง

คุณสมบัติผู้เข้าอบรม (Target Participants)
ผู้ที่เกี่ยวข้องในการวางตรวจประเมิน ระบบมาตรฐาน BRC Food Safety Issue 8

รายละเอียดเนื้อหาของหลักสูตร (Course Outline)
1. ประเภทของการตรวจประเมิน
2. วัตถุประสงค์ของการตรวจประเมิน
3. บทบาทอำนาจหน้าที่ของผู้ที่เกี่ยวข้อง
4. วงจรการตรวจประเมินคุณภาพภายใน
       - แนวทางของการพิจารณาการทำงานเป็นกระบวนการ
       - วงจร Plan-Do-Check-Act
       - แนวความคิดเรื่องความเสี่ยง
5. ตรวจสอบเอกสารและเตรียม Audit checklist
6. เปิดประชุมการตรวจติดตาม
7. ทำการตรวจติดตาม
       - ข้อกำหนดตามมาตรฐาน BRC Food Issue 8
       - ข้อกำหนดที่ 1 ความมุ่งมั่นจากฝ่ายบริหารระดับสูง และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
       - ข้อกำหนดที่ 2 ระบบบริหารจัดการอันตรายและความเสี่ยง
       - ข้อกำหนดที่ 3 ระบบบริหารจัดการทางด้านคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
       - ข้อกำหนดที่ 4 มาตรฐานของโรงงาน
       - ข้อกำหนดที่ 5 การควบคุมผลิตภัณฑ์
       - ข้อกำหนดที่ 6 การควบคุมกระบวนการ
       - ข้อกำหนดที่ 7 บุคลากร
       - ข้อกำหนดที่ 8 พื้นที่ high-risk, high-care และ ambient high-care
       - ข้อกำหนดที่ 9 ข้อกำหนดสำหรับ Trade products
       - สรุป ถาม-ตอบ
8. ปิดประชุมการตรวจติดตาม และแจ้งข้อบกพร่อง
9. การเขียนรายงานการตรวจประเมินและรายงานความไม่สอดคล้องของการตรวจประเมิน
10 .ติดตามผลการแก้ไข
11. สรุปการเรียนรู้

รูปแบบการการอบรม (Methodology)
การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ (Adult Learning) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที
การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง, Workshop ถาม-ตอบ