หลักสูตรฝึกอบรม BRC Food Safety Issue 8 Interpretation - หลักสูตร 1 วัน

หลักการและแนวความคิด
  BRC (British Retail Consortium) Food Issue 8เป็นมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสากลที่เกิดจากสมาคมผู้ค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร ระบุข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพที่ต้องปฏิบัติให้สอดคล้องกับกฎหมาย โดยให้ความสนใจเกี่ยวกับการส่งเสริมการพัฒนาวัฒนธรรมด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ขยายข้อกำหนดสำหรับการติดตามด้านสภาวะแวดล้อมเพื่อสะท้อนถึงความสำคัญที่เพิ่มขึ้น ขอบเขตของมาตรฐาน BRC Food Safety กำหนดมาตรฐานสำหรับการผลิต การแปรรูป และการบรรจุอาหารแปรรูปทั้งเจ้าของสินค้า/ผู้ผลิตสินค้า และสินค้าของลูกค้า วัตถุดิบหรือส่วนผสมสำหรับใช้โดยบริษัทผู้ให้บริการด้านอาหาร บริษัทอาหาร และ/หรือผู้ผลิตอาหาร มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์หลัก เช่น ผลไม้และผัก มาตรฐานสำหรับอาหารสัตว์เลี้ยงสำหรับสัตว์เลี้ยง

วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจความเป็นมาของมาตรฐาน BRC Food Issue 8
2. เพื่อให้ผู้อบรมเข้าใจความหมายของข้อกำหนด เพื่อใช้ในการจัดทำระบบตามมาตรฐาน BRC Food Issue 8
3. เพื่อให้พนักงานที่เกี่ยวข้องนำแนวทางในการปรับปรุงการทำงานตามข้อกำหนดของ BRC Food Issue 8


คุณสมบัติผู้เข้าอบรม (Target Participants)
พนักงาน หรือผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการดูแลระบบมาตรฐาน BRC Food Safety Issue 8

รายละเอียดเนื้อหาของหลักสูตร (Course Outline)
ความสำคัญมาตรฐาน BRC Food Issue 8
ประโยชน์การนำระบบ BRC Food Issue 8 มาปรับใช้
การตีความข้อกำหนดตามมาตรฐาน BRC Food Issue 8
ข้อกำหนดที่ 1 ความมุ่งมั่นจากฝ่ายบริหารระดับสูง และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ข้อกำหนดที่ 2 ระบบบริหารจัดการอันตรายและความเสี่ยง
ข้อกำหนดที่ 3 ระบบบริหารจัดการทางด้านคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ข้อกำหนดที่ 4 มาตรฐานของโรงงาน
ข้อกำหนดที่ 5 การควบคุมผลิตภัณฑ์
ข้อกำหนดที่ 6 การควบคุมกระบวนการ
ข้อกำหนดที่ 7 บุคลากร
ข้อกำหนดที่ 8 พื้นที่ high-risk, high-care และ ambient high-care
ข้อกำหนดที่ 9 ข้อกำหนดสำหรับ Trade products
สรุป ถาม-ตอบ

รูปแบบการการอบรม (Methodology)
การเรียนรู้แบบผู้ใหญ่ (Adult Learning) ทำให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้ทันที
การบรรยายแบบมีส่วนร่วมสื่อสาร 2 ทาง, Workshop ถาม-ตอบ